目前市面上最常见的电饭锅内胆一共有三种，分别是铝材电饭锅内胆、不锈钢电饭锅内胆和陶瓷电饭锅内胆。

  电饭锅会有毒，并且产生致癌物质，原因就在内胆材料上，也就是很多人家里使用的铝材电饭锅。

  这是因为金属铝具有受热均匀、传热快的特点，比其他金属材质做饭的效果要好。

  随着人们对健康的关注度日益提高，很多人才慢慢关注到生活中常常使用金属铝会对身体健康造成非常大的危害，具体有以下几种情况。

  第一，老年痴呆。通过临床实验证明，患上阿尔兹海默症的老人，他们的脑神经元细胞核里的铝含量，比正常人要高3~6倍。铝这种金属会危害到人的神经元，刺激大脑神经，久而久之伤害人的记忆力，最终诱发了老年痴呆的形成。

  不过并非所有患上阿尔兹海默症的老人，是由于过度使用了铝合金材质的厨具所导致，很多药物中也含有铝。铝进入人体后会发生化学反应被可溶性的氯化铝所吸收，也就是铝盐，沉积在脑部后引发了阿尔兹海默症。

  身体内的铝元素过多，会对成年人的神经元造成影响，诱发老年痴呆。试想一下，如果是小朋友，每天的饭菜里面也含有大量的铝，对抵抗力本身就不如成年人的孩子来说，又将造成怎样的危害？

  第二，骨质疏松。铝进入人体以后会和体内的磷结合，并形成铝磷酸盐。这是一种会干扰人们的身体吸收钙的物质。即使你吃再多的钙片，人体也没办法吸收。久而久之，人体的骨骼会因为缺乏钙元素而渐渐疏松，对人体健康造成威胁。

  第三，肺部损伤。铝盐进入人体后，不仅仅会伤害神经元，还会伤害呼吸道，对肺部造成损伤诱发慢性呼吸道疾病。

  虽然铝元素进入人体后会有很多的危害，但大家也不用听到铝，就感觉非常害怕。铝元素只有在高温或者酸性的环境下，才会释放出铝离子，从而与食物中的其他物质发生化学反应，最终形成有害物质。

  这就要提到一种材质特氟龙。这是美国杜邦公司研发的高分子材料，具有耐高温耐酸碱的特性。通俗点来说，特氟龙就是我们家里不粘锅表层的那层涂剂，官方名称是聚四氟乙烯的全氟类聚合物。

  因为有这种涂层，可以将内胆里的铝和食物进行隔离，同时能让锅底不粘，深受大家的欢迎。

  电饭锅在正常工作的情况下，最高温度也就能达到180°。所以正常使用的电饭锅，不需要过多的担心涂层问题。

  不过，电饭锅一旦遇到空烧的情况，温度会迅速飙升，几分钟的时间就能够达到300多度。

  所以说平常绝对不可以空烧电饭锅，如果有过这样的一种情况，最好更换内胆，避免对人体健康造成影响。

  有些家庭喜欢煲汤，电饭锅的煲汤功能煲出来的汤口感很好。如果是正常的粥，用电饭锅确实很合适。

  可如果你喜欢煲一些酸辣口感的汤，建议还是购买陶瓷内胆，而不可以使用特氟龙涂层内胆。

  在使用电饭锅的、时候，建议还是不要使用金属饭勺，因为这很容易刮伤电饭煲的内胆涂层，让内胆里的金属出来。

  可能清洗不了几次，电饭锅的内胆就坏掉了，稍微一加热，就变成了致癌修罗场。

  正常的清洗方式是，使用电饭锅以后要及时进行清理，不可以使用蛮力或者金属物质。可以用水稍微泡一泡，然后用软布进行擦拭，结束以后放到通风处自然晾干即可。

  目前市面上的涂层主要有三种，分别是陶瓷涂层，PFA涂层，特氟龙涂层。这里面效果最好的是陶瓷涂层，具有不容易脱落、安全的特点。而之前备受追捧的特氟龙涂层，其实是最容易脱落的涂层。

  如果家里使用的是这种涂层的金属内胆，建议3~5年就要更换一次。尤其是常常使用电饭锅做饭的家庭，可以适当降低更换间隔年限。

  ，所以也会更安全一些。而那些小品牌，尤其是杂牌子，为了打价格战会使用非常劣质的材料。然后要看性能。其实现在市面上的主流大品牌电饭煲价格也不贵，许多还有智能功能，几年以前就有电饭煲推出了远程app控制的功能。

  你在上班前把所有食材丢进电饭煲里，等到快下班的时候，在手机上操作，让电饭煲自动启动。这样等你到家，一锅香喷喷的饭就煮好了。

  所以说，只要你家里的电饭锅是正规生产厂家生产的，有出厂合格证书，另外在使用的过程中，不存在涂层破损等问题，间隔几年更换内胆，其实不需要过多的担心这样一些问题，是对我们的身体没什么损害的，大家不用因此过度担忧，因噎废食，觉得电饭锅都不能用。

  《夺命电饭煲已被曝光，米饭秒变毒药，内胆是“肝癌”催化剂》 河南经济报 2023-11-14《吓人！常常使用电饭煲会致癌？出现这样一种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22《电饭煲真的会煮出“毒饭”？》光明网 2021-12-28